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Dorian Pajic, de la ville à la vigne

"Regard bleu azur, crinière nordique, stature de triathlète ! Derrière cette description réductrice se cache une personnalité complexe, grande promesse du monde du vin Suisse. Le Genevois n’est pas de famille vigneronne: son premier vin, il l’a vinifié dans sa chambre à Plainpalais à 17 ans. La suite est fulgurante, après des stages chez plusieurs grands vignerons, ingénieur HES de Changins et aujourd’hui, œnologue du Domaine des Trois Etoiles à Peissy. Interview d’un œnologue passionné, humble, méticuleux, mais surtout curieux."

Découvrez l'article sur Dorian, notre œnologue, paru dans Go Out!