Chardonnay

TVA (7.7%) incluse.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGE	Chardonnay
MILLESIME	2021
TERROIR	« Taboret », « Planet », « Coteau », différents terroirs s’y trouvent comme du grès silteux, de la moraine sur grès et du grès molassique.
ANNEE DE PLANTATION	Entre 1987 et 1994
RENDEMENT	60hl/ha
VINIFICATION	Vendange manuelle non foulée, pressurage délicat par palier, fermentation alcoolique lente entre 18-20°C dont 1/3 en fût de chêne français, fermentation malolactique effectuée dont 1/3 en fût de chêne français.
ALCOOL	13.5% vol.
ELEVAGE	1/3 en fût de chêne français de 2e vin. Sur fines lies jusqu’à début mars. Mise en bouteille en mai 2022.
DEGUSTATION	Vin blanc sec et complexe aux notes d’agrumes, de beurre et de noisette. Puissant et riche en bouche, finale longue et persistante.
ACCORD MET-VIN	Plat à base de poisson, carpaccio de Dorade, viande blanche.
SERVICE	14°C
POTENTIEL DE GARDE	1-5 ans