Gamay

TVA (7.7%) incluse.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGE	Gamay
MILLESIME	2021
TERROIR	« Cimetière », sol peu profond et compact issu d’une moraine caillouteuse.
ANNEE DE PLANTATION	1993
RENDEMENT	60hl/ha
VINIFICATION	Vendange manuelle égrappée non foulée, macération préfermentaire à froid en grains ronds, fermentation alcoolique lente entre 26-30°C, pressurage délicat par palier, fermentation malolactique effectuée.
ALCOOL	14% vol.
ELEVAGE	Sur fines lies jusqu’à début mars. Mise en bouteille en mai 2022.
DEGUSTATION	Vin rouge léger aux arômes fruités et épicés. Bouche souple, peu tannique et fruitée.
ACCORD MET-VIN	Apéritif, viande rouge ou fromage.
SERVICE	16°C
POTENTIEL DE GARDE	1-3 ans