Epuisé, prochain millésime disponible en décembre 2022.
FICHE TECHNIQUE
| CEPAGE | Merlot 50%, Cabernet Franc 25%, Petit Verdot 25% |
| MILLESIME | 2020 |
| TERROIR | « Coteau » et « Côte du Diable », sur le coteau à base de molasse grise, le grès silteux et le grès molassique sont majoritaires. |
| ANNEE DE PLANTATION | Entre 1980 et 2004. |
| RENDEMENT | 40hl/ha |
| VINIFICATION | Vendange manuelle égrappée non foulée, macération préfermentaire à froid en grains ronds, fermentation alcoolique lente entre 26-30°C, pressurage délicat par palier, fermentation malolactique effectuée en fût de chêne. |
| ALCOOL | 14.5% vol. |
| ELEVAGE | Mise en fût de chêne français durant 24 mois. Mise en bouteille en décembre 2022. |
| DEGUSTATION | Assemblage rouge aux notes de fruits noirs, d’épices et de lierre. Attaque souple, tanins fondus, finale riche et dense. |
| ACCORD MET-VIN | Viande rouge, filet de bœuf. |
| SERVICE | 16°C |
| POTENTIEL DE GARDE | 1-10 ans |