Chardonnay

Chardonnay

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16.50 CHF
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14.85 CHF
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La quantité doit être supérieure ou égale à 1

FICHE TECHNIQUE

CEPAGE Chardonnay
MILLESIME 2017
TERROIR « Taboret », « Planet », « Coteau », différents terroirs s’y trouvent comme du grès silteux, de la moraine sur grès et du grès molassique.
ANNEE DE PLANTATION Entre 1987 et 1994
RENDEMENT 60hl/ha
VINIFICATION Vendange manuelle non foulée, pressurage délicat par palier, fermentation alcoolique lente entre 18-20°C dont 1/3 en fût de chêne français, fermentation malolactique effectuée dont 1/3 en fût de chêne français.
ALCOOL 14% vol.
ELEVAGE 1/3 en fût de chêne français de 2e vin. Sur fines lies jusqu’à début mars. Mise en bouteille début août 2018.
DEGUSTATION Vin blanc sec et complexe aux notes d’agrumes, de beurre et de noisette. Puissant et riche en bouche, finale longue et persistante.
ACCORD MET-VIN Plat à base de poisson, carpaccio de Dorade, viande blanche.
SERVICE 14°C
POTENTIEL DE GARDE 1-5 ans