Sauvignon blanc

TVA (7.7%) incluse.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGE	Sauvignon Blanc
MILLESIME	2023
TERROIR	« Coteau », issu de sol peu profond sur une base de molasse, avec du grès molassique et du grès silteux.
ANNEE DE PLANTATION	1999
RENDEMENT	55hl/ha
VINIFICATION	Vendange manuelle non foulée, pressurage délicat par palier, stabulation sur bourbes à froid pendant 3 jours, fermentation alcoolique lente entre 18-20°C, fermentation malolactique non effectuée.
ALCOOL	13.5% vol.
ELEVAGE	Sur fines lies jusqu’à début mars. Mise en bouteille début avril 2024.
DEGUSTATION	Vin blanc sec aux arômes variétaux typiques (fruit de la passion, agrumes, bourgeons de cassis). Une bouche complexe, fraîche et tendue légèrement acidulée. Finale aromatique généreuse.
ACCORD MET-VIN	Apéritif, plat à base de poisson, huître.
SERVICE	12°C
POTENTIEL DE GARDE	1-5 ans