Pinot Blanc

Pinot Blanc

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FICHE TECHNIQUE

CEPAGE Pinot Blanc
MILLESIME 2018
TERROIR « Aronde », sol peu profond issu majoritairement de grès silteux.
ANNEE DE PLANTATION 1998
RENDEMENT 60hl/ha
VINIFICATION Vendange manuelle non foulée, pressurage délicat par palier, fermentation alcoolique lente entre 18-20°C, fermentation malolactique effectuée.
ALCOOL 13.5% vol.
ELEVAGE Sur fines lies jusqu’à début mars. Mise en bouteille début mai 2019.
DEGUSTATION Vin blanc sec au bouquet aromatique floral et fruité. Ample et riche en bouche avec une persistance aromatique dense.
ACCORD MET-VIN Apéritif, antipasti, poisson et cuisine japonaise.
SERVICE 12°C
POTENTIEL DE GARDE 1-3 ans