FICHE TECHNIQUE
CEPAGE |
Pinot Blanc |
MILLESIME |
2021 |
TERROIR |
« Aronde », sol peu profond issu majoritairement de grès silteux. |
ANNEE DE PLANTATION |
1998 |
RENDEMENT |
60hl/ha |
VINIFICATION |
Vendange manuelle non foulée, pressurage délicat par palier, fermentation alcoolique lente entre 18-20°C, fermentation malolactique effectuée. |
ALCOOL |
13.5% vol. |
ELEVAGE |
Sur fines lies jusqu’à début mars. Mise en bouteille début mai 2022. |
DEGUSTATION |
Vin blanc sec au bouquet aromatique floral et fruité. Ample et riche en bouche avec une persistance aromatique dense. |
ACCORD MET-VIN |
Apéritif, antipasti, poisson et cuisine japonaise. |
SERVICE |
12°C |
POTENTIEL DE GARDE |
1-3 ans |
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