FICHE TECHNIQUE
| CEPAGE |
Pinot Blanc |
| MILLESIME |
2023 |
| TERROIR |
« Aronde », sol peu profond issu majoritairement de grès silteux. |
| ANNEE DE PLANTATION |
1998 |
| RENDEMENT |
60hl/ha |
| VINIFICATION |
Vendange manuelle non foulée, pressurage délicat par palier, fermentation alcoolique lente entre 18-20°C, fermentation malolactique effectuée. |
| ALCOOL |
12.5% vol. |
| ELEVAGE |
Sur fines lies jusqu’à début mars. Mise en bouteille début avril 2024. |
| DEGUSTATION |
Vin blanc sec au bouquet aromatique floral et fruité. Ample et riche en bouche avec une persistance aromatique dense. |
| ACCORD MET-VIN |
Apéritif, antipasti, poisson et cuisine japonaise. |
| SERVICE |
12°C |
| POTENTIEL DE GARDE |
1-3 ans |
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