FICHE TECHNIQUE
| CEPAGE |
Riesling Sylvaner (80%) et Chardonnay (20%) |
| MILLESIME |
2020
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| TERROIR |
« Planet », issu de moraine sur grès ainsi que de grès molassique sur une parcelle extérieure. |
| ANNEE DE PLANTATION |
Entre 1985 et 1999. |
| RENDEMENT |
60hl/ha |
| VINIFICATION |
Vendange manuelle non foulée, pressurage délicat par palier, fermentation alcoolique lente entre 18-20°C, fermentation malolactique non effectuée. |
| ALCOOL |
13.5% vol. |
| ELEVAGE |
Sur fines lies jusqu’à début mars. Mise en bouteille en août 2021. |
| DEGUSTATION |
Assemblage vin blanc sec et léger. Nez aux arômes de fruit de la passion et agrumes. Vin souple, friand et rafraîchissant. |
| ACCORD MET-VIN |
Apéritif, entrée en salade et foie gras aux épices. |
| SERVICE |
12°C |
| POTENTIEL DE GARDE |
1-3 ans |
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