Chasselas

TVA (7.7%) incluse.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGE	Chasselas
MILLESIME	2023
TERROIR	« Grandes Vignes », situé en bas de coteau, deux géologies s’y côtoient : une moraine caillouteuse et un grès silteux.
ANNEE DE PLANTATION	1998
RENDEMENT	60hl/ha
VINIFICATION	Vendange manuelle non foulée, pressurage délicat par palier, fermentation alcoolique lente entre 18-20°C, fermentation malolactique effectuée.
ALCOOL	12.5% vol.
ELEVAGE	Sur fines lies jusqu’à début mars. Mise en bouteille début avril 2024.
DEGUSTATION	Vin blanc sec aux arômes primaires floraux et fruités. Perlant en bouche, attaque souple et persistance longue.
ACCORD MET-VIN	Apéritif, traditionnellement servi avec fondue et raclette. Avec un vieux gruyère affiné lorsque le vin prend de l’âge.
SERVICE	12°C
POTENTIEL DE GARDE	1-10 ans