Chardonnay

TVA (7.7%) incluse.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGE	Chardonnay
MILLESIME	2023
TERROIR	« Taboret », « Planet », « Coteau », différents terroirs s’y trouvent comme du grès silteux, de la moraine sur grès et du grès molassique.
ANNEE DE PLANTATION	Entre 1987 et 1994
RENDEMENT	60hl/ha
VINIFICATION	Vendange manuelle non foulée, pressurage délicat par palier, fermentation alcoolique lente entre 18-20°C dont 1/3 en fût de chêne français, fermentation malolactique effectuée dont 1/3 en fût de chêne français.
ALCOOL	13.5% vol.
ELEVAGE	Pas de barriques, élevage sur lies fines. Mise en bouteille en avril 2024.
DEGUSTATION	Vin blanc sec et complexe aux notes d’agrumes, de beurre et de noisette. Puissant et riche en bouche, finale longue et persistante.
ACCORD MET-VIN	Plat à base de poisson, carpaccio de Dorade, viande blanche.
SERVICE	14°C
POTENTIEL DE GARDE	1-5 ans