FICHE TECHNIQUE
| CEPAGE |
60% Chardonnay, 40% Pinot Blanc |
| MILLESIME |
2022 |
| TERROIR |
« Coteau », plusieurs terroirs se mélangent, sur de la molasse grise, on y trouve du grès molassique, du grès silteux ainsi que de la moraine caillouteuse. |
| ANNEE DE PLANTATION |
Entre 1994 et 1998 |
| RENDEMENT |
40hl/ha |
| VINIFICATION |
Vendange manuelle égrappée non foulée, pressurage direct, fermentation alcoolique en fût entre 18-20°C, fermentation malolactique effectuée. |
| ALCOOL |
14% vol. |
| ELEVAGE |
Sur lies jusqu’au printemps 2023 puis élevage en fûts de chêne pendant 8 mois. Mise en bouteille début été 2023. |
| DEGUSTATION |
Vin blanc sec aux notes boisée. Une bouche ample et dense avec une persistance aromatique riche. |
| ACCORD MET-VIN |
Poissons de la mer et crustacés, viandes blanches, fromages |
| SERVICE |
12°C |
| POTENTIEL DE GARDE |
1-5 ans |
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