Aligoté

Aligoté

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13.00 CHF
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La quantité doit être supérieure ou égale à 1

FICHE TECHNIQUE

CEPAGE Aligoté
MILLESIME 2018
TERROIR « Côte du Diable », en plein sur le coteau, le grès molassique et le grès limoneux sont les deux types de sols présents.
ANNEE DE PLANTATION 1987
RENDEMENT 60hl/ha
VINIFICATION Vendange manuelle non foulée, pressurage délicat par palier, fermentation alcoolique lente entre 18-20°C, fermentation malolactique non effectuée.
ALCOOL 14.5% vol.
ELEVAGE Sur fines lies jusqu’à début mars. Mise en bouteille début mai 2019.
DEGUSTATION Vin blanc sec aux notes de citron et d’acacias. Bouche structurée, rafraîchissante et ciselée par un côté légèrement acidulé.
ACCORD MET-VIN Apéritif, entrée en escargots, fromage frais.
SERVICE 12°C
POTENTIEL DE GARDE 1-3 ans